Rotfrukter

Utbudet av rotfrukter är stort och spännande och flertalet finns året om.

Moroten är den i särklass populäraste rotfrukten. Rotfrukternas smak och konsistens skiftar och de kan vara goda var för sig eller blandade några olika sorter.

De flesta kan ätas råa, undantag för jordärtskockor och svartrötter, men i övrigt kan de användas på ett flertal sätt. Finstrimlade är de t ex utmärkta att woka.

Alla rotfrukter är rika på kolhydrater, vitaminer, mineralämnen och fibrer. Många rotfrukter, som är basvaror i många tropiska länder, är exotiska för oss i Norden. I stället för potatis äter man t ex cassava eller jams.

Källa: www.ewerman.se